Goxua – Encuentro Profesional del Sector

Tolosa está estrechamente ligada a la repostería. Aquí se han producido diversos postres de referencia gastronómica: Tejas y Cigarrillos de Tolosa, Xaxus o Gorrotxas, bombas… Con el objetivo de poner en valor estas pastelerías y confiterías que han perdurado generación a generación y sobretodo para homenajear el trabajo de los pasteleros y pasteleras, se ha vuelto a organizar la feria “Tolosa Goxua” que se celebra el último sábado de octubre.

Además del mercado, por primera vez hemos organizado una jornada que nos ayudará a identificar y definir los nuevos retos del sector y de la pastelería del futuro. En ella se darán a conocer, entre otros, los resultados del estudio ‘El futuro de la repostería’ desarrollado por Eliker.